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Ricetta Agnello Spezzettato Alla Bolognese

Nome ricetta
Agnello Spezzettato Alla Bolognese
Tipo
Carne
Ingrediente principale della ricetta
Agnello
Persone
Porzione per 6 persone
Note
Luogo: Emilia Romagna. Luogo: Bologna.

Ingredienti
1000 G Agnello (cosciotta O Spalla) A Pezzi
50 G Lardo Tritato
2 Cucchiai Olio D'oliva
30 G Burro
500 G Pomodoro In Purea
Sale
Pepe
Preparazione
Soffriggere il lardo e l'olio, gettarvi i pezzi di agnello e farli rosolare a calore vivo da ambedue le parti. Sgocciolare quasi tutto il grasso, versarvi il burro, unire il pomodoro, salare, pepare e continuare la cottura a calore moderato per 20 minuti. Servire subito.


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