| Nome ricetta |
| Amaro Al Carciofo |
| Tipo |
| Antipasto |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Carciofo |
| Persone |
| Porzione per 1 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 20 Foglie Carciofo 1 Sommità Fiorita Di Achillea 2 Chiodi Di Garofano 45 Cl Vino Bianco Secco 45 Cl Brandy |
| Preparazione |
| Lasciate macerare per 2 giorni le erbe e le spezie nel brandy in un vaso a chiusura ermetica che avrete cura di agitare almeno due o tre volte al giorno. Unite poi il vino e ripetete l'operazione per altri due giorni. Al termine del tempo indicato filtrate ed imbottigliate. Attendete almeno 4 mesi prima di sorbire questo amaro digestivo che raccoglie in sè tutte le virtù del carciofo, pianta che contiene un principio amaro (la cinarina) prezioso per la sua azione epato-renale. |
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