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Ricetta Amaro Al Carciofo

Nome ricetta
Amaro Al Carciofo
Tipo
Antipasto
Ingrediente principale della ricetta
Carciofo
Persone
Porzione per 1 persone
Note
-

Ingredienti
20 Foglie Carciofo
1 Sommitŗ Fiorita Di Achillea
2 Chiodi Di Garofano
45 Cl Vino Bianco Secco
45 Cl Brandy
Preparazione
Lasciate macerare per 2 giorni le erbe e le spezie nel brandy in un vaso a chiusura ermetica che avrete cura di agitare almeno due o tre volte al giorno. Unite poi il vino e ripetete l'operazione per altri due giorni. Al termine del tempo indicato filtrate ed imbottigliate. Attendete almeno 4 mesi prima di sorbire questo amaro digestivo che raccoglie in sŤ tutte le virtý del carciofo, pianta che contiene un principio amaro (la cinarina) prezioso per la sua azione epato-renale.


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