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Ricetta Anguilla Ai Ferri

Nome ricetta
Anguilla Ai Ferri
Tipo
Pesce
Ingrediente principale della ricetta
Anguille
Persone
Porzione per 6 persone
Note
-

Ingredienti
700 G Anguille Piccole
Olio D'oliva
Sale
Preparazione
Lavate le anguille con farina di granturco e aceto, per togliere il viscido; sciacquatele con l'acqua corrente. Tagliatele a pezzi senza spellarle ed aprite i pezzi a libro per togliere l'osso, ungeteli con poco olio e metteteli sulla graticola calda facendo attenzione che si arrostiscano delicatamente da ambo le parti. Le anguille sono cotte quando la pelle completamente sgrassata e asciutta. Si servono accompagnate da polenta.


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