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Ricetta Arrosto Di Vitello Semplice

Nome ricetta
Arrosto Di Vitello Semplice
Tipo
Carne
Ingrediente principale della ricetta
Vitello
Persone
Porzione per 6 persone
Note
-

Ingredienti
800 G Noce Di Vitello
40 G Burro
3 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe
Preparazione
Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela in una casseruola ovale dove avete scaldato olio e burro. Salate e pepate. Coprite con una carta spalmata di burro e ponete in forno a 120°C per un’ora abbondante girando l’arrosto di tanto in tanto. Se durante la cottura la carne asciugasse troppo, aggiungete un mestolo d’acqua calda o di brodo. Ritirate dal forno, lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo e poi tagliatelo a fette. Distribuite il sugo sul fondo di un piatto da portata caldo e sopra disponetevi in fila le fettine di carne. Vini di accompagnamento: Roero Rosso DOC, Rosso Delle Colline Lucchesi DOC, Rosso Di Cerignola DOC.


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