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Ricetta Baeckeoffe

Nome ricetta
Baeckeoffe
Tipo
Carne
Ingrediente principale della ricetta
Manzo
Persone
Porzione per 8 persone
Note
-

Ingredienti
500 G Polpa Di Manzo
500 G Polpa Di Maiale
Coda Di Maiale (facoltativo)
Piede Di Maiale (facoltativo)
500 G Carne Di Pecora (spalla Disossata)
250 G Cipolla
2 Spicchi Aglio
2 Porri (parte Bianca)
50 Cl Vino Bianco Secco Alsaziano
1 Bouquet Garni (odori Secchi Legati)
Prezzemolo
1 Rametto Timo
Sale
Pepe
3 Foglie Alloro
Chiodi Di Garofano In Polvere
1500 G Patate
Preparazione
Dovrebbe significare 'zuppa del panettiere', perché le donne portavano questo piatto al panettiere, per farlo cuocere nel suo forno dopo il pane. Il baeckeoffe deve cuocere lentamente e a lungo, a calore regolare, ed è ottimo per le giornate fredde : inna


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