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Ricetta Bavette Al Vitello E Asparagi

Nome ricetta
Bavette Al Vitello E Asparagi
Tipo
Primo
Ingrediente principale della ricetta
Asparagi
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
Pasta Tipo Bavette
1 Mazzo Asparagi
100 G Burro
100 G Carne Di Vitello
250 G Formaggio Fontina Stagionata Da Tagliare A Lamelle
25 Cl Panna Fresca
1 Bicchiere Vino Bianco
1 Cipollina
Sale
Pepe
Preparazione
Tritate le punte degli asparagi, mettetele a rosolare nel burro, con la cipollina tritata, unite il vino bianco e la carne di vitello. Regolate di sale e pepe e unite la panna. In una pentola molto grossa mettete abbondante acqua salata e quando bolle lessate molto al dente le bavette, in modo da toglierle a metÓ cottura o quasi: trasferite la salsa in una padella, versatevi le bavette ben scolate, accendere il fuoco e mescolate fino a quando la pasta sarÓ al punto giusto di cottura. Affettate finemente la fontina sopra la preparazione, passate un istante al forno molto caldo e servite.


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