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Ricetta Bistecca Alla Fiorentina

Nome ricetta
Bistecca Alla Fiorentina
Tipo
Carne
Ingrediente principale della ricetta
Vitello
Persone
Porzione per 4 persone
Note
Luogo: Firenze. Luogo: Toscana.

Ingredienti
2 Bistecche Di Manzo Di 600 G
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe
Preparazione
Per la famosa bistecca alla fiorentina d'obbligo usare carne di manzo giovane; il taglio della costata comprende filetto e controfiletto e deve essere circa 2 centimetri. Mettere la bistecche sulla graticola possibilmente sopra braci di carbone di legna; fatele cuocere 5-6 minuti per parte, quindi insaporitele con sale e pepe; lasciate ancora un momento sul fuoco e servite subito condendo con un filo d'olio d'oliva crudo.


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