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Ricetta Bottaggio Alla Milanese

Nome ricetta
Bottaggio Alla Milanese
Tipo
Carne
Ingrediente principale della ricetta
Maiale
Persone
Porzione per 8 persone
Note
Luogo: Lombardia. Luogo: Milano.

Ingredienti
1000 G Costine Di Maiale
160 G Cotenne Di Maiale Fresche
1 Piedino Di Maiale
4 Salamini Da Verzata (o Salsicce)
3 Carote
1 Sedano
1 Cipolla
1 Verza Abbastanza Grande
5 Cucchiai Olio D'oliva
50 G Burro
Brodo
Sale
Pepe
Preparazione
In un largo tegame fate soffriggere in olio e burro la cipolla tritata. Quando ha preso colore, aggiungete le cotenne e il piedino tagliati a pezzetti, lasciateli rosolare, regolate sale e pepe, coprite di brodo, cuocete fino a quando il liquido si rido


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