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Ricetta Bracioline Di Vitello Al Pomodoro

Nome ricetta
Bracioline Di Vitello Al Pomodoro
Tipo
Carne
Ingrediente principale della ricetta
Vitello
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
8 Bracioline Di Vitello
8 Fettine Pancetta
40 G Burro
2 Cucchiaini Concentrato Di Pomodoro
1 Uovo
1 Acciuga
Mollica Di Pane
Latte
Prezzemolo Tritato
Sale
Pepe
Preparazione
Ammorbidite la mollica di due panini in un po' di latte, amalgamatevi il tuorlo, l'acciuga dissalata e diliscata, un cucchiaio di prezzemolo tritato. Mescolate bene il tutto. Battete le bracioline, sulla metą di ciascuna mettete una fettina di pancetta e sopra un cucchiaino del ripieno di mollica. Bagnate i bordi delle bracioline con l'albume e ripiegate la seconda metą sulla prima. Premete bene tutt'intorno per far aderire bene. In un tegame fate sciogliere il burro, adagiatevi le bracioline e cuocete a calore medio tre minuti da una parte e tre dall'altra. Al sughetto che verrą formandosi aggiungete due cucchiaini di concentrato di pomodoro diluito in pochissima acqua tiepida. Portate a cottura, regolate sale e pepe. Servite.


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