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Ricetta Brasato Agrodolce

Nome ricetta
Brasato Agrodolce
Tipo
Carne
Ingrediente principale della ricetta
Maiale
Persone
Porzione per 12 persone
Note
-

Ingredienti
3000 G Spalla Di Manzo
Sale
Pepe Bianco
50 G Farina
6 Cucchiai Olio D'oliva
100 G Burro
1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro
2 Piedini Di Maiale
1 Porro
1 Fetta Pane Di Segale
250 G Uvetta Sultanina Ammorbidita Nel T
3 Mele
1 Cucchiaio Zucchero A Velo
1 Mazzetto Prezzemolo
Per La Marinata:
200 Cl Vino Rosso
50 Cl Aceto Di Mele
10 Cl Aceto Balsamico
2 Cipolle Affettate
4 Carote Tagliate A Rondelle
1/2 Sedano Rapa Tagliato A Dadini
1 Mazzetto Prezzemolo
1 Spicchio D'aglio Schiacciato
6 Chiodi Di Garofano
1 Foglia Alloro
30 G Pepe Bianco In Grani
Sale
1 Cucchiaio Zucchero
Preparazione
Battete la carne con il batticarne, in modo da ammorbidirla. Riunite in una grossa terrina tutti gli ingredienti della marinata, mettetevi la carne, che dovr essere completamente immersa nel liquido, e lasciatela riposare per 4 giorni. Trascorso questo t


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