| Nome ricetta |
| Budinetti Ai Pistacchi Con Salsa Al Moscato |
| Tipo |
| Dessert |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Pistacchi |
| Persone |
| Porzione per 8 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| Per I Budinetti: 5 Fette Pancarrč 200 G Panna Fresca 100 G Pistacchi Sgusciati 80 G Zucchero 50 G Mandorle 35 G Burro 1 Uovo 4 Tuorli D'uovo Zucchero E Burro Per Gli Stampini Per La Salsa: 300 G Vino Moscato 70 G Zucchero 2 Tuorli D'uovo 1/2 Cucchiaio Fecola Di Patate 2 Cucchiai Panna Fresca |
| Preparazione |
| Per fare i budinetti, ammollate le fette di pancarrč nella panna e poi passatele al mixer con tutto il liquido dell'ammollo, i pistacchi, le mandorle, l'uovo, i tuorli, lo zucchero ed il burro morbido; dovete ottenere un composto cremoso. Distribuitelo tra 8 stampini da creme caramel imburrati e cosparsi di zucchero; infornateli a 190°C per 25 minuti circa. Intanto avviate la salsa: fate riscaldare il moscato e, intanto, mescolate in una ciotola i tuorli con lo zucchero e la fecola; stemperate con il moscato caldo, quindi portate la salsa su fuoco moderato e fatela bollire per 3 minuti. Toglietela dal fuoco e incorporatevi la panna non montata. A cottura ultimata sfornate i budinetti, lasciateli intiepidire, quindi sformateli su un velo di salsa al moscato. Guarnite a piacere con frutta fresca e servite subito. |
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