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Ricetta Canederli

Nome ricetta
Canederli
Tipo
Antipasto
Ingrediente principale della ricetta
Pancetta
Persone
Porzione per 6 persone
Note
-

Ingredienti
Per I Canederli:
150 G Pane Bianco
1 Tazza Latte
60 G Porro Tritato
50 G Scalogno Tritato
4 Fette Pancetta Affumicata
200 G Formaggio Almkase A Dadini
2 Uova
160 G Farina Di Grano Saraceno
3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
Noce Moscata
Sale
Pepe
Per La Vinaigrette:
8 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
3 Cucchiai Aceto Di Vino Rosso
1 Cucchiaino Senape
1 Cucchiaio Scalogno Affettato Fine
Sale
Pepe
Per Servire:
6 Pomodori Maturi
Sedano
Preparazione
Fate appassire in 3 cucchiai di olio caldo il porro, lo scalogno e la pancetta tagliata a pezzettini. Mettete il soffritto in una ciotola con il pane a dadini, il latte, le uova sbattute, il formaggio, la farina di grano saraceno, sale, pepe, noce moscata, e mescolate finché il composto è omogeneo. Lasciate riposare 10 minuti, poi con le mani infarinate ricavate delle piccole sfere che farete bollire in acqua salata per 15 minuti. Servite sui pomodori affettati e conditi con la vinaigrette e guarnite con foglie di sedano.


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