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Ricetta Cannaruozzoli

Nome ricetta
Cannaruozzoli
Tipo
Primo
Ingrediente principale della ricetta
Uova
Persone
Porzione per 4 persone
Note
Luogo: Calabria.

Ingredienti
500 G Farina
5 Uova
1 Cucchiaio Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Sugo D'agnello (o Ragł Di Maiale)
100 G Formaggio Pecorino Grattugiato
Preparazione
Preparate il solito impasto di farina e uova, tirate la sfoglia, tagliatela in piccoli quadrati, avvolgeteli uno alla volta a bastoncini, sfilateli e metteteli ad asciugare su una tovaglia cosparsa di farina. Cuocete questi corti tubi, cioč i 'cannaruozzoli' in abbondante acqua leggermente salata alla quale avrete aggiunto un cucchiaio d'olio per evitare che attacchino tra loro, sgocciolateli bene al dente e disponeteli in un piatto da portata concavo, condendoli con sugo d'agnello, ragł di maiale e cospargendoli di pecorino grattugiato.


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