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Ricetta Caponata Di Crostacei E Molluschi

Nome ricetta
Caponata Di Crostacei E Molluschi
Tipo
Pesce
Ingrediente principale della ricetta
Scampi
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
500 G Pomodori
400 G Melanzane
400 G Polipo
300 G Cipolline
300 G Scampi
200 G Olive
100 G Aceto Di Vino Bianco
1 Aragosta Piccola
4 Cuori Sedano Bianco (cuori Piccoli)
1 Carota
1 Cipolla
1 Spicchio Aglio
1 Foglia Alloro
Prezzemolo
Alcuni Rametti Timo
1 Cucchiaio Capperi Sotto Sale
Farina Bianca
1 Cucchiaio Zucchero Semolato
Vino Bianco Secco
Olio D’oliva
Sale
Pepe In Grani
Preparazione
Tagliate la melanzana a listelle che raccoglierete in un colapasta; e lasciate che facciano acqua. Eviscerate il polipo, privatelo di becco ed occhi, quindi staccate il corpo dai tentacoli. Preparate un court-bouillon, facendo bollire per venti minuti cir


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