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Ricetta Carciofi Alla Giudia

Nome ricetta
Carciofi Alla Giudia
Tipo
Contorno
Ingrediente principale della ricetta
Carciofi Romani
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
4 Carciofi Romani
Olio D'oliva
1 Limone
Sale
Pepe
Preparazione
Eliminate le foglie esterne più dure dei carciofi, pulite i gambi, togliete i filamenti ma lasciateli lunghi tre-quattro centimetri. Lavateli, batteteli su un tagliere per allargare un po' le foglie. Sfregateli con il limone perché non anneriscano. Salateli e pepateli all'interno delle foglie. Mettete abbondante olio in un tegame e ponetelo sul fuoco a calore moderato. Sistematevi i carciofi con il gambo in alto e fateli stufare lentamente affinché cuociano bene anche all'interno. Dopo una decina di minuti girateli perché cuociano anche dall'altra parte e lasciateli sul fuoco per altri dieci minuti. Serviteli ben caldi.


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