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Ricetta Carciofini Sott'olio (3)

Nome ricetta
Carciofini Sott'olio (3)
Tipo
Antipasto
Ingrediente principale della ricetta
Carciofini
Persone
Porzione per 8 persone
Note
-

Ingredienti
2000 G Carciofini
6 Limoni
10 Cl Aceto Di Vino
Olio D'oliva
Peperoncino
Aglio
Origano
Menta
Sale
Preparazione
Pulite i carciofi dalle foglie dure e tagliate il gambo lasciandone solo un centimetro. Riempite un recipiente di acqua, unitevi il succo di tre limoni e un bicchiere d'aceto e immergetevi i carciofi, lavandoli bene. Preparate una capace pentola con 3-4 litri d'acqua, il resto dell'aceto, il succo degli altri limoni e il sale. Appena ci sarà il bollore immergetevi i carciofi e fateli cuocere per circa dieci minuti. Scolateli e lasciateli raffreddare. Preparate dei vasetti di vetro, mettetevi i carciofi e copriteli con l'olio, mettendo ogni tanto, tra uno strato e l'altro, foglioline di menta, origano, pezzettini di aglio e peperoncino. Chiudete e lasciate insaporire un mese prima di gustarli.


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