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Ricetta Cardi In Teglia

Nome ricetta
Cardi In Teglia
Tipo
Contorno
Ingrediente principale della ricetta
Cardi
Persone
Porzione per 4 persone
Note
Preparazione e cottura: 60 minuti.

Ingredienti
1000 G Cardi
60 G Burro
4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
4 Pomodori
Succo Di Limone
Poca Farina
Sale
Pepe
Per La Pirofila:
Burro
Preparazione
Eliminate la radice e le costole dure dei cardi e tagliate le altre a pezzi. Levate i filamenti e mettete i cardi in una terrina con acqua fredda acidulata con qualche goccia di limone a cui si sarŕ aggiunto un cucchiaio di farina per evitare l'annerimento. Scolateli, asciugateli e disponeteli, a strati, in una pirofila imburrata. Lavate, pelate i pomodori, asportate i semi e tritateli grossolanamente. Versateli sui cardi, e cospargete con il parmigiano e con fiocchetti di burro. Aggiustate di sale, pepate a piacere e mettete la pirofila in forno a 200 gradi per circa venti minuti. Sfornate, accomodate la pirofila sul piatto da portata e servite.


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