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Ricetta Carpa In Gelatina

Nome ricetta
Carpa In Gelatina
Tipo
Pesce
Ingrediente principale della ricetta
Carpa
Persone
Porzione per 4 persone
Note
Luogo: Ungheria.

Ingredienti
1 Carpa Di 2000 G
3 Cipolle
3 Peperoni Verdi
3 Pomodori Maturi
Sale
Paprica
Per Guarnire:
Fette Di Uova Sode
Preparazione
Pulire e sfilettare una carpa di 2000 g di peso. Mettere la testa, la lisca centrale, la pelle e tutti gli scarti in acqua con 3 cipolle, 3 peperoni verdi, 3 pomodori maturi, sale e paprica. Sobbollire a lungo, filtrare il brodo e rimetterlo al fuoco, portarlo a bollore e lessarvi per 20 minuti i filetti di carpa. Scolare i filetti di pesce e disporli su un piatto fondo di portata, coprirli con il brodo ristretto e passare in frigorifero finché il brodo si rapprende. Servire guarnito con fette di uova sode.


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