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Ricetta Casoncella Alla Bergamasca

Nome ricetta
Casoncella Alla Bergamasca
Tipo
Primo
Ingrediente principale della ricetta
Manzo
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
Per Il Ripieno:
150 G Carne Di Manzo
100 G Ripieno Di Salame
1 Ciuffo Prezzemolo
Sale
Pepe
1 Pizzico Di Rosmarino
50 G Formaggio Grana Grattugiato
1 Pugno Foglie Di Salvia
1 Uovo
Per L'impasto:
300 G Farina (pił Quella Della Spianatoia)
2 Uova Intere
1 Dito Acqua
1 Pizzico Sale
Sugo:
50 G Burro
1 Rametto Salvia
100 G Pancetta
100 G Formaggio Grana Grattugiato Al Momento
Preparazione
Per il ripieno: In una casseruola con un poco d'olio, faccio dorare l'aglio, la cipolla, la salvia e il rosmarino. Taglio la carne a bocconcini e l'aggiungo al soffritto lasciandola rosolare per 10 minuti circa, rigirandola spesso con un cucchiaio di legn


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