| Nome ricetta |
| Cassoeula |
| Tipo |
| Carne |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Maiale |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 500 G Costine Di Maiale 200 G Cotenne Di Maiale 1 Piedino Di Maiale 5 Salamini 300 G Tempia Di Maiale 300 G Lombo 100 G Burro 50 G Lardo 1 Cipolla 2 Carote 2 Gambi Sedano Conserva Di Pomodoro 1 Verza Grande Sale Pepe Polenta |
| Preparazione |
| Tagliate la cipolla a fettine e fatela imbiondire in una grande pentola insieme con il lardo e il burro. Tagliate a pezzettini le carni e mettetele a rosolare nel soffritto. Dopo circa 10 minuti aggiungete anche le verdure grossolanamente tritate. Sciogliete 3 cucchiai di conserva di pomodoro in poca acqua e unitela alle carni, salate, pepate e lasciate cuocere a pentola coperta e fuoco basso. A metà cottura unite i salamini e la verza sottilmente tagliata; procedete la cottura aggiungendo di tanto in tanto poco vino bianco. La cottura sarà ultimata quando la verza sarà completamente sfatta. Servitela con della polenta bollente. |
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