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Ricetta Cernia Al Limone

Nome ricetta
Cernia Al Limone
Tipo
Pesce
Ingrediente principale della ricetta
Cernia
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
4 Trance Cernia
400 G Pomodori Perini
150 G Olive Verdi (o Olive Nere)
1 Cipolla
Farina
2 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe
Preparazione
Infarinate leggermente le trance di cernia. In un tegame fate scaldare a fuoco basso due cucchiai d'olio e lasciatevi appassire la cipolla tritata molto finemente. Sbollentate i pomodori, spellateli, eliminate i semi, tagliateli a dadini e uniteli alla cipolla. Mescolate e fate insaporire per 10 minuti a calore medio. Aggiungete le trance di pesce, un po' d'acqua calda e le olive snocciolate. Regolate sale e pepe. Cuocete a fuoco basso e a recipiente coperto per 30 minuti circa. Scoprite, se il sugo di cottura fosse troppo liquido lasciate evaporare l'eccedenza alzando un poco la fiamma. Disponete il tutto su un piatto da portata caldo e servite. Vini di accompagnamento: Trentino Riesling Italico DOC, Bianchello Del Metauro DOC, Bianco D'Alcamo DOC.


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