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Ricetta Cestini Di Pane

Nome ricetta
Cestini Di Pane
Tipo
Antipasto
Ingrediente principale della ricetta
Prosciutto
Persone
Porzione per 8 persone
Note
-

Ingredienti
16 Tartine Al Latte
Burro
Panna
100 G Prosciutto Cotto
100 G Patè Di Fegato D'oca
2 Cucchiai Brandy
Sale
Pepe Bianco
Preparazione
Togliete la calottina alle tartine e scavate la mollica. Montate a spuma 120 g di burro morbido, salate e unite una macinata di pepe. Poi dividetelo in due parti uguali. In una ciotola lavorate il patè, con un cucchiaio di brandy fino a renderlo cremoso, poi incorporatelo a una parte di burro. Mettete il prosciutto nel mixer con 2-3 cucchiai di panna; riducetelo in crema, unitelo al burro rimasto, poi passate tutto al setaccio per renderlo più vellutato e infine in una tasca per dolci con bocchetta a stella e spremetene otto ciuffi dentro altrettante tartine. Pulite la tasca, inseritevi il composto di patè e ripetere l'operazione. Decorare a piacere oppure chiudere i cestini di pane con le calottine.


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