| Nome ricetta |
| Cianfotta |
| Tipo |
| Contorno |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Pomodori |
| Persone |
| Porzione per 6 persone |
| Note |
| Luogo: Campania. |
| Ingredienti |
| 800 G Patate 800 G Peperoni Gialli 500 G Cipolle 500 G Pomodori Maturi 1/2 Bicchiere Olio D'oliva Alcune Foglie Basilico 1 Gambo Sedano 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Melanzane (facoltativo) Zucchine (facoltativo) |
| Preparazione |
| Passare i pomodori a crudo al setaccio. Tagliare le cipolle a fette sottili e metterle in casseruola con abbondante olio d'oliva (circa mezzo bicchiere). Porre sul fuoco e farle cuocere senza che prendano colore (appassire). Aggiungervi il pomodori e quando comincia a bollire aggiungervi le patate e lasciar cuocere a fuoco lentissimo, aggiungendo eventualmente acqua se l'intingolo asciugasse troppo. Intanto taglierete i peperoni a striscioline che aggiungerete al preparato che starà cuocendo. A cottura ultimata aggiungervi il basilico ed il formaggio grattugiato. Si possono anche aggiungere melanzane e zucchine a piacere. |
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