| Nome ricetta |
| Cinghiale Alle Mele |
| Tipo |
| Carne |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Cinghiale |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 1000 G Cinghiale 3 Mele 60 G Burro 1/2 Bottiglia Vino Rosso 1 Cipolla 1 Carota 1 Spicchio Aglio 1 Foglia Alloro 1 Cucchiaio Farina 1 Bicchierino Brandy Sale Pepe |
| Preparazione |
| In un tegame fate sciogliere 30 g di burro e rosolatevi la carne tagliata a grandi pezzi. Quando hanno preso colore aggiungete una cipolla e una carota ben tritate. Mescolate, spolverizzate con un cucchiaio di farina, lasciate colorire e bagnate con il vino. Aggiungete uno spicchio d'aglio, una foglia d'alloro, sale e pepe. Portate a ebollizione, passate il recipiente in forno preriscaldato a 200°C per un'ora. Poco prima della fine cottura spruzzate con un bicchierino di brandy. Intanto tagliate le mele sbucciate a pezzetti e fateli rosolare in un tegame con il restante burro per 10 minuti. Servite la carne con il sugo di cottura e il contorno di mele. Vini di accompagnamento: Alto Adige Cabernet “Riserva” DOC, Carmignano DOCG, Montepulciano D'Abruzzo Rosso “Riserva” DOC. |
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