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Ricetta Cipolle Ai Funghi

Nome ricetta
Cipolle Ai Funghi
Tipo
Contorno
Ingrediente principale della ricetta
Cipolle
Persone
Porzione per 4 persone
Note
Preparazione: 60 minuti.

Ingredienti
4 Cipolle
20 G Funghi Secchi
1 Uovo
200 G Funghi Coltivati
2 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato
1 Cucchiaio Pangrattato
1 Spicchio Aglio
1 Mazzetto Prezzemolo
Sale
Pepe
1 Bicchiere Brodo Vegetale
2 Cucchiai Olio D'oliva
Preparazione
Togliete una calotta alle cipolle dalla parte dello stelo. Svuotatele, lasciando un cm di spessore; sciacquate e asciugatele. Ammorbidite i funghi in acqua tiepida per 15 minuti; strizzateli e sminuzzateli. Per 3 minuti, fateli stufare in padella con un cucchiaio d'olio, aglio e la polpa delle cipolle tritata. Tenete da parte 4 funghi coltivati e tritate gli altri; unite il trito in padella e cuocete per 6 minuti, bagnando con un goccio di brodo caldo. Togliete l'aglio e mettete il grana, il pangrattato, l'uovo, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Riempite le cipolle con questo preparato. Disponetele in una pirofila unta; versate tutt'intorno il brodo caldo. Mettete in forno a 180° per 25 minuti; 10 minuti prima della fine della cottura guarnire ogni cipolla con un funghetto.


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