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Ricetta Collo D'oca Farcito

Nome ricetta
Collo D'oca Farcito
Tipo
Pollame
Ingrediente principale della ricetta
Oca
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
1 Collo D'oca
360 G Polpa Di Maiale Tritata
100 G Fegato Di Maiale Tritato
1 Uovo
1 Bicchiere Brandy
1 Tartufo
Sale
Pepe
3 Fegatini D'anatra
2000 G Grasso D'oca
Gelatina (facoltativo)
Pancarrč (facoltativo)
Preparazione
Disossate il collo dell'oca, staccando la pelle con molta cura (in pratica, dovete farla 'scivolare' lungo il collo, estraendola come se fosse un guanto), lavatela e assicuratevi che sia intatta, altrimenti durante la cottura il ripieno potrebbe uscire. C


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