| Nome ricetta |
| Coniglio Con Funghi E Patate |
| Tipo |
| Carne |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Coniglio |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 1 Coniglio Di 1000 G A Pezzi 20 G Funghi Secchi 40 G Burro (o Margarina) 100 G Pancetta Di Maiale (pezzi Da 100 G) 1 Cipolla 1 Cucchiaio Farina Bianca 1 Bicchiere Vino Bianco Secco 10 Cl Brodo Di Dado Prezzemolo 1 Foglia Alloro 1 Pizzico Timo 600 G Patate Sale Pepe |
| Preparazione |
| Ammollate i funghi per 1/2 ora quindi strizzateli e tagliuzzateli; lavate il coniglio ed asciugatelo; tagliate la pancetta a dadini ed affettate la cipolla. Nella pentola a pressione fate dorare il coniglio col burro; unite la cipolla e la pancetta, continuate la rosolatura; cospargete di farina, mescolate e versate il vino che lascerete evaporare. Aggiungete il brodo, il prezzemolo, il timo e l'alloro, unitamente a sale e pepe. Chiudete la pentola, all'inizio del sibilo abbassate la fiamma al minimo e cuocete per 20 minuti. Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a tocchetti. Dopo i 20 minuti di cottura del coniglio, unitele assieme ai funghi, aggiustate di sale ed aggiungete eventualmente un po' di brodo; richiudete la pentola e lasciate cuocere 8-10 minuti a fuoco basso. |
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