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Ricetta Consommé

Nome ricetta
Consommé
Tipo
Carne
Ingrediente principale della ricetta
Manzo
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
300 G Carne Di Manzo Tritata
2 Albumi D'uovo
1 Porro
1 Carota
Sedano
250 Cl Brodo Di Carne
Preparazione
In una pentola mettete la carne tritata, le verdure tagliate a pezzetti e gli albumi. Versate il brodo freddo e mescolate bene. Ponete sul fuoco e sempre mescolando portate a bollore. Abbassate il fuoco e lasciate cuocere per circa un'ora. Quindi filtrate il brodo con una tela. Se volete profumarlo, aggiungete in ciascuna tazza un cucchiaio da tavola di sherry secco. Vini di accompagnamento: nessun vino, perché il consommé è stato concepito per detergere le papille gustative.


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