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Ricetta Cotechino Freddo

Nome ricetta
Cotechino Freddo
Tipo
Carne
Ingrediente principale della ricetta
Maiale
Persone
Porzione per 6 persone
Note
-

Ingredienti
1 Cotechino Di Maiale
Carote
Alcuni Gambi Sedano
1 Cipolla
Prezzemolo
Aceto Di Vino
1/2 Limone
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Preparazione
Si faccia cuocere in acqua un cotechino casalingo di baita. Il giorno seguente lo si tagli a fettine sottili disponendole poi in bell'ordine su di un piatto di portata. Quindi si condisca con olio, poco sale, pepe, succo di limone e qualche goccia di aceto. A parte si preparino le carote, la cipolla e le gambe di sedano, pulite, lavate e tagliate in fettine sottili. Fatte cuocere in acqua salata e scolate, le verdure si dispongano uniformemente sull'intera superficie del cotechino affettato. Si cosparga il tutto di prezzemolo tritato e si lasci macerare qualche ora prima di servire. Il cotechino che dovesse eventualmente avanzare puņ essere riutilizzato passandolo in padella. Si ottiene un piatto gustosissimo che perņ non puņ essere ulteriormente cotto.


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