| Nome ricetta |
| Cotoletta Alla Valdostana |
| Tipo |
| Carne |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Vitello |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| Luogo: Val D'Aosta. |
| Ingredienti |
| 6 Cotolette Di Vitello 100 G Burro 6 Fettine Formaggio Fontina 6 Fette Prosciutto Crudo Leggermente Grasso 2 Cucchiai Sugo Di Carne Farina Uovo Sbattuto Pangrattato Sale Pepe |
| Preparazione |
| Battete leggermente le cotolette e spuntatene l'osso; conditele con sale e pepe, passatele velocemente nella farina, poi nell'uovo sbattuto ed impanatele ben bene. Fate sciogliere i1 burro in un tegame largo e disponetevi le cotolette, facendole cuocere e dorare a fiamma media da entrambe le parti; ponete sopra ogni cotoletta una fetta di prosciutto e ricopritela con una sottiletta. Mettete il tegame nel forno molto caldo; appena il formaggio tende a liquefarsi, spostate le cotolette nel piatto di servizio ben caldo, cospargendole col fondo di cottura e servendole subito. |
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