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Ricetta Couscous Delle Feste

Nome ricetta
Couscous Delle Feste
Tipo
Primo
Ingrediente principale della ricetta
Fichi Secchi
Persone
Porzione per 6 persone
Note
Luogo: Senegal.

Ingredienti
Per Il Brodo:
1 Pollo Grande Tagliato In Sei Parti (o 1000 G Di Carne Di Montone A Pezzi)
2 Porri Sminuzzati
250 G Cipolla Tritata
1 Cetriolo
250 G Zucca
3 Melanzane (possibilmente Quelle Africane)
3 Pomodori Maturi
500 G Patate Dolci
150 G Fagioli Bianchi Lessati
3 Carote
2 Rape Bianche
1 Bouquet Garni (timo, Lauro, Prezzemolo, Sedano)
1 Peperoncino Africano Pili-pili
3 Cucchiai Olio D'arachidi
Sale
Pepe
Per La Semola:
500 G Semola Di Grano (o Semola Di Miglio)
1 Lime Spremuto Per La Cottura Del Miglio
100 G Uvetta Sultanina
6 Fichi Secchi Tagliati A Pezzi
12 Datteri Snocciolati
2 Banane Secche Tagliate A Rondelle
1 Cucchiaio Polvere Di Baobab (facoltativo)
Preparazione
Sbucciate e tagliate le verdure in grossi pezzi, tranne la zucca e le melanzane alle quali lascerete la pelle. Nella parte bassa della couscoussiera fate riscaldare l'olio quindi mettete a dorare a fuoco vivo la carne con le cipolle e i porri. Mescolate b


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