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Ricetta Crema Di Albicocche

Nome ricetta
Crema Di Albicocche
Tipo
Dessert
Ingrediente principale della ricetta
Albicocche
Persone
Porzione per 6 persone
Note
-

Ingredienti
600 G Albicocche
180 G Zucchero
2 Fogli Colla Di Pesce
30 Cl Panna
1 Albume D'uovo
Preparazione
Tenete a bagno la colla di pesce nell'acqua fredda. Cuocete a fuoco basso le albicocche a pezzetti con 130 g di zucchero. Frullatele, incorporatevi la colla di pesce strizzata. Mettete in frigorifero. Aggiungete alla panna liquida uno o due cubetti di ghiaccio tritato e montatela. In un pentolino posto a bagnomaria montate l'albume con il restante zucchero sino a ottenere un composto tipo meringa. Ritirate e lasciate raffreddare. Mescolate le tre preparazioni e distribuitele in coppette.


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