| Nome ricetta |
| Crostini Con Fegatini Di Pollo |
| Tipo |
| Antipasto |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Fegatini Pollo |
| Persone |
| Porzione per 6 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| Pane Integrale 6 Fegatini Di Pollo 2 Tuorli D'uovo 1 Limone 1 Carota 1/2 Cipolla 1 Costa Sedano 1 Cucchiaio Capperi Vino Bianco Secco Aceto Di Vino Olio D'oliva Sale Pepe |
| Preparazione |
| Preparate un battuto con carota, cipolla e sedano e fatelo appassire in una casseruolina con due cucchiai d'olio. Aggiungete i fegatini lavati, passati nell'aceto e asciugati. Spruzzate con mezzo bicchiere di vino. Regolate sale e pepe, lasciate rosolare mescolando. Togliete i fegatini, tritateli finemente e rimetteteli nel recipiente perché insaporiscano ancora 2 minuti. Ritirate dal fuoco e incorporatevi i tuorli d'uovo sbattuti con il succo di limone filtrato al colino. Spalmate sulle fette di pane leggermente tostate e decorate con i capperi. Servite. Vini di accompagnamento: Breganze Pinot Nero DOC, Aprilia Merlot DOC, Cirò Rosato DOC. |
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