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Ricetta Crostoni Al Taleggio

Nome ricetta
Crostoni Al Taleggio
Tipo
Antipasto
Ingrediente principale della ricetta
Taleggio
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
8 Fette Pancarrè
250 G Formaggio Taleggio
1 Melanzana
1 Zucchina
Olio D'oliva
Sale
Pepe Nero
Preparazione
Mondate, lavate e asciugate la melanzana e la zucchina, tagliatele a fettine di alcuni millimetri di spessore nel senso della lunghezza, cuocetele brevemente alla griglia dai due lati e conditele con un po' d'olio, sale, pepe e tenetele da parte. Fate grigliare le fette di pancarrè, irroratele con poco olio versato a filo, insaporite con un pizzico di sale. Disponete sopra il pane le verdure, copritele con due fettine di taleggio, spolverizzatele con un po' di pepe macinato al momento. Passate i crostoni alcuni minuti in forno a calore moderato, evitando però di far sciogliere il formaggio. Serviteli tiepidi. Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Pinot Nero (in bianco) DOC, Verdicchio Castelli Di Jesi DOC, Alezio Rosato DOC.


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