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Ricetta Crudità Di Stagione Con Grana E Prosciutto

Nome ricetta
Crudità Di Stagione Con Grana E Prosciutto
Tipo
Contorno
Ingrediente principale della ricetta
Prosciutto Crudo
Persone
Porzione per 4 persone
Note
Preparazione: 30 minuti. Calorie: 411.

Ingredienti
1 Fetta Prosciutto Crudo (150 G)
80 G Formaggio Grana Padano A Scaglie
1 Cespo Piccolo Insalata Lattuga
1 Pera
8 Gherigli Di Noci
1 Mazzetto Prezzemolo Tritato
1 Cucchiaio Aceto Di Vino
60 G Olio D'oliva Extra-vergine
1 Pizzico Sale
1 Macinata Pepe Nero In Grani
Preparazione
Mondate, lavate la lattuga, sminuzzatela e raccoglietela in un piatto insieme con il prosciutto ridotto a listerelle (julienne), i gherigli di noce e le scaglie di grana. Guarnite il piatto con la pera, ridotta a fettine sottili e condite il tutto, all'ultimo momento, con una vinaigrette ottenuta frullando, a bassa velocità, g 60 d'olio, un cucchiaio di aceto, un pizzico di sale e un mazzetto di prezzemolo tritato. Completate l'insalata con una macinata di pepe e mescolatela in presenza dei commensali. Vino consigliato: vino bianco secco, leggermente aromatico (Erbaluce di Caluso, Bosco Eliceo Sauvignon, Taburno bianco).


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