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Ricetta Filetti Di Sogliola In Insalata

Nome ricetta
Filetti Di Sogliola In Insalata
Tipo
Pesce
Ingrediente principale della ricetta
Sogliole
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
2 Sogliole Grandi
2 Limoni
3 Peperoni
1 Cetriolo
1 Carota
2 Pomodori
1 Cucchiaio Rosmarino Tritato
1 Cucchiaio Aceto Di Vino
4 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe
Preparazione
Ricavate o fate ricavare dal pescivendolo i filetti dalle due sogliole. Metteteli in un piatto, versatevi sopra il succo dei limoni, copriteli con la pellicola trasparente. Tenete in frigorifero per un paio d'ore. Preparate l'insalata tagliando a quadretti due peperoni verdi e uno giallo, a rondelle molto sottili la carota e il cetriolo, a cubetti i pomodori spellati e privati dei semi. Raccogliete tutto in un'insalatiera. In una ciotola mettete 5 cucchiai d'olio, aggiungetevi un cucchiaio di rosmarino tritato, un cucchiaio d'aceto, sale e pepe, versate sull'insalata. Sopra adagiatevi i filetti di sogliola sgocciolati e sminuzzati. Mescolate, salate poco e servite. Vini di accompagnamento: Friuli Grave Sauvignon “Superiore” DOC, Montecarlo Bianco DOC, Fiano Di Avellino DOC.


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