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Ricetta Filetti Di Vitello Ai Piselli

Nome ricetta
Filetti Di Vitello Ai Piselli
Tipo
Carne
Ingrediente principale della ricetta
Vitello
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
600 G Filetto Di Vitello
300 G Piselli
20 G Prosciutto Crudo
80 G Scarola
60 G Burro
1/2 Bicchiere Vino Bianco
Preparazione
Cuocete 5' i piselli in acqua bollente salata e scolateli. Pulite la scarola e tagliatela finemente. Riducete il prosciutto a striscioline. Ricavate dal filetto 12 medaglioni che rosolerete pochi minuti nel burro. Conservateli in caldo. Sgrassate il fondo di cottura col vino e unite i piselli, il prosciutto e la scarola. Fate insaporire tutto pochi minuti, sistemate le verdure al centro del piatto e contornate coi medaglioni.


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