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Ricetta Filetto Al Pepe Verde (2)

Nome ricetta
Filetto Al Pepe Verde (2)
Tipo
Carne
Ingrediente principale della ricetta
Vitello
Persone
Porzione per 2 persone
Note
-

Ingredienti
2 Bistecche Di Filetto Di Vitello
1 Noce Burro
10 Cl Panna Fresca
2 Cucchiai Pepe Verde In Grani
1 Bicchierino Cognac
Sale
Preparazione
Rosolare le bistecche nel burro 2 minuti per parte, spolverizzandole con quasi un cucchiaio di pepe appena tritato, poi aggiungere il cognac e fiammeggiarlo, inclinando la padella per far entrare in contatto il liquore con la fiamma. Spenta che sia la fiamma, togliere le bistecche, salarle e tenerle al caldo. Aggiungere la panna nella padella, quasi un cucchiaio di pepe tritato e mescolare. Quando la salsina ha la consistenza voluta, aggiungere il pepe rimasto in grani e versare sulle bistecche. Servire con del buon vino rosso corposo.


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