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Ricetta Filetto In Sfoglia Con Carote Glassate

Nome ricetta
Filetto In Sfoglia Con Carote Glassate
Tipo
Carne
Ingrediente principale della ricetta
Manzo
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
400 G Pasta Sfoglia Surgelata
80 G Burro
800 G Filetto In Fette Da 200 G
1 Scalogno
200 G Patè Di Fegato D'oca
1 Tartufo Nero (facoltativo)
1 Tuorlo D'uovo
Sale
Pepe
Per Le Carote Glassate:
450 G Carotine
40 G Burro
1/2 Bicchiere Vino Bianco
2 Cucchiai Aceto Di Vino
1 Cucchiaio Zucchero
Preparazione
Lasciate scongelare la pasta a temperatura ambiente. Fondete il burro in un tegame e fatevi appassire lo scalogno tritato finemente. Scottate nel burro i filetti a fiamma vivace da entrambe i lati e lasciateli intiepidire. Salate e pepate. Spalmateli con


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