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Ricetta Finanziera Alla Piemontese

Nome ricetta
Finanziera Alla Piemontese
Tipo
Antipasto
Ingrediente principale della ricetta
Fegatini Di Pollo
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
100 G Fegatini Di Pollo
100 G Filoni Di Vitello
100 G Animelle Di Vitello
100 G Fesa Di Vitello
100 G Creste Di Pollo
1 Cetriolino Sott'aceto Sminuzzato
25 G Funghi Porcini Secchi Ammorbiditi In Acqua Tiepida
50 G Burro
1 Bicchierino Vino Marsala Secco
1 Cucchiaino Aceto Di Vino Di Ottima Qualità (facoltativo)
1/2 Tazza Farina Bianca
Pepe Nero Appena Macinato
Sale
Preparazione
Preparate le animelle e i filoni e tagliateli a fettine rotonde e a tocchetti. Scottate le creste di pollo e ancora calde cospargetele di sale fino, quindi soffregatele fra le palme delle mani in modo da spellarle facilmente. Immergete quindi le creste sp


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