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Ricetta Fondo Scuro Di Selvaggina

Nome ricetta
Fondo Scuro Di Selvaggina
Tipo
Carne
Ingrediente principale della ricetta
Selvaggina
Persone
Porzione per 8 persone
Note
-

Ingredienti
2000 G Ossi Di Selvaggina Freschi
8 Cl Olio D'oliva
500 G Cipolle
200 G Carote
1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro
33 Cl Vino Rosso
Per Insaporire:
10 Grani Pepe Bianco
3 Grani Pimento
2 Chiodi Di Garofano
Sale
1 Foglia Alloro
8 Bacche Ginepro
1 Rametto Timo
1/2 Anice Stellato (facoltativo)
Preparazione
Le quantità indicate servono per preparare circa 1,5 l di fondo. Dal momento che si tratta di una preparazione piuttosto laboriosa vi consigliamo di realizzare una quantità di fondo superiore al bisogno del momento, conservando ciò che non utilizzate subi


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