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Ricetta Frittata Alla Borraggine

Nome ricetta
Frittata Alla Borraggine
Tipo
Contorno
Ingrediente principale della ricetta
Borraggine
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
4 Uova
600 G Borraggine
50 G Mollica Di Pane
2 Cucchiai Formaggio Grattugiato
Maggiorana
1/2 Spicchio Aglio
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Preparazione
Lavate la borraggine, tagliatela finemente e lasciatela insaporire a fuoco basso con alcuni cucchiai d'olio in un recipiente coperto. Sbattete le uova, aggiungete il formaggio grattugiato, la mollica di pane bagnata in un po' d'acqua e strizzata, alcune foglie di maggiorana, lo spicchio d'aglio tritato finissimo e, in ultimo, la borraggine. Salate e pepate. In una padella scaldate due cucchiai d'olio, versatevi il composto e livellate la superficie battendola leggermente con una paletta. Cuocete a fiamma bassa prima da una parte e poi dall'altra. Questa frittata, deve essere alta di spessore, ma internamente deve risultare abbastanza morbida.


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