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Ricetta Fungo Gratinato

Nome ricetta
Fungo Gratinato
Tipo
Contorno
Ingrediente principale della ricetta
Funghi
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
4 Funghi Di Grandezza Media
2 Tuorli D'uovo
2 Filetti D'acciughe Tritati
1/2 Limone (succo)
4 Cucchiai Olio D'oliva
20 G Burro Fuso
2 Cucchiai Acqua
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
Sale
Pepe
Preparazione
Pulire e tagliare i funghi a lamelle sottili e disporli su un piatto leggermente imburrato precedentemente cosparso di piccoli dadini di sedano e carote. Preparare la salsa emulsionando i tuorli d’uovo con le acciughe, il succo di limone, l’olio, il burro fuso e l’acqua fino a ottenere una salsa ben legata e non troppo spessa, aggiungere il prezzemolo, sale e pepe. Ricoprire i funghi, passare in forno per qualche minuto a 200 gradi e servire subito.


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