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Ricetta Glassa Reale

Nome ricetta
Glassa Reale
Tipo
Dessert
Ingrediente principale della ricetta
Albume D'uovo
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
1 Albume D'uovo
200 G Zucchero A Velo
2 Cucchiaini Succo Di Limone
Preparazione
La quantità di zucchero a velo riportata negli ingredienti è puramente indicativa, infatti essa dipende dal volume dell'albume impiegato e va modificata di conseguenza. Mettete 170 g di zucchero e l'albume in una ciotola, profumate col succo di limone, quindi lavorate gli ingredienti con una frusta o con lo sbattitore elettrico; aggiungerete il resto della zucchero quando il composto sarà liscio e morbido. Continuate a lavorare fino a quando la glassa avrà raggiunto una consistenza ottimale, ossia quando saranno evidenti i cerchi lasciati dalle fruste sulla sua superficie. Arrivati a questo stadio coprite subito la ciotola contenente la glassa con un canovaccio umido, per evitare che la superficie si asciughi.


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