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Ricetta Grasso Di Vitello

Nome ricetta
Grasso Di Vitello
Tipo
Salsa
Ingrediente principale della ricetta
Grasso Vitello
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
Grasso Di Vitello
Preparazione
Bisogna procurarsi, dal proprio macellaio, il grasso che viene staccato dai muscoli del vitello, proprio sotto la pelle. Bisogna privarlo della pellicola che l'avvolge, lavarlo, asciugarlo bene, tagliarlo a pezzi e sistemare questi ultimi in un recipiente di terracotta. Fateli fondere sul fuoco a calore moderato, mescolando col cucchiaio di legno. Appena il grasso sarą fuso filtratelo attraverso un panno pulito e versatelo in un contenitore sempre di terracotta. Coprite l'apertura con carta pergamenata e custodite in luogo fresco.


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