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Ricetta Insalata Con Le Puntarelle

Nome ricetta
Insalata Con Le Puntarelle
Tipo
Contorno
Ingrediente principale della ricetta
Puntarelle
Persone
Porzione per 4 persone
Note
Preparazione: 15 minuti. Cottura: 10 minuti.

Ingredienti
600 G Puntarelle
200 G Radicchio Di Chioggia
4 Uova
2 Spicchi Aglio
4 Filetti D'acciughe Sott’olio
5 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Peperoncino In Polvere
Preparazione
Mondate le puntarelle, lavatele e tagliatele grossolanamente. Pulite, lavate e spezzettate il radicchio con le mani. Mettete le uova in un pentolino con dell’acqua fredda. Portate a ebollizione e calcolate da quel momento 10 minuti. Raffreddate le uova sotto l’acqua corrente e sgusciatele. Tagliate ogni uovo in 4 spicchi. Sbucciate e affettate l’aglio, mettetelo in un tegamino con 5 cucchiai di olio e fatelo rosolare. Unite il peperoncino e le acciughe, fatele sciogliere, mescolate con un cucchiaio di legno e spegnete il fuoco. Sistemate le puntarelle e il radicchio in un’insalatiera e condite subito con l’olio alle acciughe ben caldo. Mescolate, aggiungete le uova sode e servite.


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