| Nome ricetta |
| Insalata Di Peperoni E Farro |
| Tipo |
| Contorno |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Peperoni Gialli |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 2 Peperoni Gialli 1 Peperone Rosso 1 Peperone Verde 200 G Farro Lessato 10 Olive Nere 1/2 Limone 3 Cipollotti 1/2 Spicchio Aglio 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato Abbondante Olio D'oliva 1 Pizzico Sale 1 Pizzico Pepe Bianco |
| Preparazione |
| Lavate i peperoni, asciugateli, eliminate i filamenti interni e i semi, tagliateli a listerelle molto sottili. Riducete a rondelle i cipollotti e dieci olive nere snocciolate, a pezzettini mezzo spicchio d'aglio. Riunite il tutto in un'insalatiera con il farro lessato. In una ciotola preparate una vinaigrette emulsionando il succo di mezzo limone filtrato al colino con abbondante olio, un pizzico di sale e uno di pepe bianco. Versate la salsa sui peperoni e il farro, cospargeteli con un cucchiaio di prezzemolo tritato, mescolate. Ponete nella parte bassa del frigorifero e lasciate insaporire per un'ora prima di servire. |
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