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Ricetta Insalata Di Peperoni E Farro

Nome ricetta
Insalata Di Peperoni E Farro
Tipo
Contorno
Ingrediente principale della ricetta
Peperoni Gialli
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
2 Peperoni Gialli
1 Peperone Rosso
1 Peperone Verde
200 G Farro Lessato
10 Olive Nere
1/2 Limone
3 Cipollotti
1/2 Spicchio Aglio
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
Abbondante Olio D'oliva
1 Pizzico Sale
1 Pizzico Pepe Bianco
Preparazione
Lavate i peperoni, asciugateli, eliminate i filamenti interni e i semi, tagliateli a listerelle molto sottili. Riducete a rondelle i cipollotti e dieci olive nere snocciolate, a pezzettini mezzo spicchio d'aglio. Riunite il tutto in un'insalatiera con il farro lessato. In una ciotola preparate una vinaigrette emulsionando il succo di mezzo limone filtrato al colino con abbondante olio, un pizzico di sale e uno di pepe bianco. Versate la salsa sui peperoni e il farro, cospargeteli con un cucchiaio di prezzemolo tritato, mescolate. Ponete nella parte bassa del frigorifero e lasciate insaporire per un'ora prima di servire.


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