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Ricetta Involtini Ai Carciofi

Nome ricetta
Involtini Ai Carciofi
Tipo
Carne
Ingrediente principale della ricetta
Vitello
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
500 G Fesa Di Vitello A Fettine
100 G Pancetta
4 Carciofi
1 Spicchio Aglio
1 Rametto Rosmarino
1 Limone
1 Mestolo Brodo
1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
50 G Burro
Sale
Pepe
Preparazione
Mondate i carciofi e tagliateli a spicchi ponendoli in acqua acidulata con il succo del limone. Battete le fettine di carne e pareggiatele tutt'intorno il pił possibile e ponete su ciascuna una fettina di pancetta e un paio di spicchi di carciofo. Spolverizzate con un pizzico di sale e pepe e avvolgete su se stesse le fettine in modo da ottenere degli involtini. Infilzate ogni involtino con un paio di stecchini per evitare che si aprano durante la cottura. Fate rosolare in una padella lo spicchio d'aglio con il burro, l'olio e il rosmarino, unite gli involtini e fateli dorare da tutte le parti. Bagnateli con il vino, lasciatelo evaporare quindi cuocete gli involtini per un'oretta a fuoco basso e a recipiente coperto, bagnandoli con un poco di brodo caldo e rigirandoli di tanto in tanto.


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