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Ricetta Maccarruni Con Ragų Di Ghiro E Tordi

Nome ricetta
Maccarruni Con Ragų Di Ghiro E Tordi
Tipo
Primo
Ingrediente principale della ricetta
Ghiro
Persone
Porzione per 4 persone
Note
Luogo: Calabria.

Ingredienti
500 G Farina
1 Ghiro Giovane
Aceto Di Vino Bianco
8 Tordi
1 Spicchio Aglio
1 Cipolla
1000 G Pomodori Pelati
1 Cucchiaio Concentrato Doppio Di Pomodoro
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
1/2 Cucchiaio Basilico Spezzettato
1/2 Bicchiere Vino Rosso Asciutto
10 Cl Olio D'oliva Extra-vergine
1 Peperoncino Rosso Piccante
Sale
Formaggio Parmigiano Grattugiato
Preparazione
L'uso della carne di ghiro, di cui erano ghiotti gli antichi abitanti di Pompei e di Ercolano, č assai diffuso in Calabria, cosė come quella del porcellino d'India, che viene anch'esso allevato per scopi gastronomici, come, per esempio, a s. Agata d'esaro


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