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Ricetta Maccheroni A 'ru Fierro

Nome ricetta
Maccheroni A 'ru Fierro
Tipo
Primo
Ingrediente principale della ricetta
Salsiccia
Persone
Porzione per 4 persone
Note
Luogo: Calabria.

Ingredienti
500 G Farina Di Grano Integrale
3 Uova
10 Cl Olio D'oliva Extra-vergine
100 G Carne Di Maiale Tritata
2 Cipolle
100 G Concentrato Di Pomodoro
1/2 Bicchiere Vino Rosso Asciutto
Alcune Foglie Alloro
Sale
Pepe
1/3 Cucchiaino Semi Di Finocchio
1 Salsiccia Di Maiale
100 G Ricotta Salata Secca Grattugiata
Preparazione
Sulla spianatoia disponete la farina a fontana e mettetevi nel mezzo le uova e tanta acqua da fare un impasto molto asciutto. Tagliatelo in pezzi, arrotolateli sull'asse con le mani a ridurli allo spessore di una matita e tagliate in pezzetti di 3-4 cm. A


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